Pangsit Kuah

Berawal dari penemuan daging giling di freezer, dan sebungkus kulit pangsit nganggur, saya kepikiran bikin pangsit kuah. Googling resep-resep dan sedikit modifikasi, taraaaaam! Jadi deh pangsit kuah. Saya share resepnya yaa :D

Bahan

Kulit Pangsit berbentuk persegi secukupnya (kira-kira 15 lembar, tergantung pemakaian isi pangsit nantinya)
1 butir telur, ambil putihnya saja untuk merekatkan pangsit

Isi Pangsit:
200 gr Daging Giling
3 siung Bawang Putih, haluskan.
1 sdm tepung tapioka
Merica dan garam secukupnya (kira-kira merica 1/4 sdt. Naah, kalo garam saya bingung mengira-ngira takarannya. Soalnya sepanjang proses pembuatan isi, saya coba colek-colek itu bahan. Kalo dirasa kurang asin, saya tambahin. Wkwkwk. Maklum masih newbie nih)
Bawang daun secukupnya, iris halus.

Bahan Kuah:
Air (tentunya), kira-kira 3/4 panci ukuran sedang
3 siung bawang putih, goreng utuh lalu digeprek (bahasa KBBI-nya digeprek apa ya? Oh, "dimemarkan" kalau ga salah :p )
Garam dan merica secukupnya. Haha. Bingung euuuy kasi takarannya. Ini masaknya pake feeling sih. (Feeling kaleng apa feeling beling, is? // Itu 'piring' kaleee #jayus )
Bawang daun secukupnya iris halus
2 siung bawang merah, iris, lalu goreng
Ohiya, tak lupa kaldu ayam bubuk a.k.a Mas*ako atau R*yco secukupnya (again)
>> ini kalo ketauan si papah pasti komennya: "Ih, teu kaci make bumbu jadi mah!" yang artinya "Ih, curang kalo pake bumbu jadi, macam Mas*ko atau R*yco" . Beliau menganggap pemakaian bumbu instan dalam masakan supaya masakannya enak adalah kecurangan -__-

Cara membuat

Isi:

1. Didihkan air, rebus daging giling hingga matang (tanda matang: warna berubah dari merah segar menjadi coklat), sisihkan. 
2. Campur daging dengan bawang putih yang dihaluskan, garam, merica, tepung tapioka dan bawang daun. Aduk hingga rata.

Pangsit:

1. Letakkan adonan daging ke atas kulit pangsit secukupnya (dikira-kira biar bisa dilipat kulitnya), lipat segitiga atau lipat segiempat, terseraah. Yang penting nutuup. Hehe. Biar nempel, olesi putih telurnya ya ke pinggiran kulit pangsit.
2. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Kuah:
Didihkan air, masukan bawang putih, garam, merica. Terakhir masukkan bawang daun dan bawang goreng. Jadi deeeh :D

this is it! Pangsit Kuah ala chef aisyah ibadi B-)

Selamat menikmatiiiii :)

 

*Tips:

• Belajar dari pengalaman saya hari ini, kulit pangsit yang saya gunakan sedikit keras di salah satu sisinya. Hal ini membuat saya kesulitan saat melipat pangsit. Oleh karena itu, saya buang bagian tersebut, kira-kira lebarnya 1,5 cm. Kulit pangsit "buangan" itu saya goreng, jadi pelengkap pangsit kuahnya deh :D
• Akan lebih enak (dan mengenyangkan juga sih :p ) kalau dilengkapi dengan tahu goreng dan soun/ mie ;)